Une histoire d'amitié, de passion et de bons vins.
Val Caudalies célèbre plus de 20 ans de viticulture nordique, d’innovation et de camaraderie à Dunham. Le domaine s’étend sur 45 hectares dans une vallée ouverte sur le Mont Pinacle. Depuis 2005, il est porté par les mêmes trois amis, toujours présents, toujours impliqués dans le quotidien du vignoble.
Les débuts
En 2005, trois amis de 25 ans décident de planter de la vigne et de démarrer un vignoble. Ils achètent une terre à Dunham, dans les Cantons-de-l’Est, et se lancent dans un milieu qu’ils connaissent peu à ce moment-là.
Sans formation agricole, ils apprennent directement sur le terrain : la vigne, les saisons, les essais, les récoltes.
Vingt ans plus tard, ils sont toujours là, impliqués dans chaque étape du domaine, du travail de la vigne jusqu’aux produits finis.
Plus de vingt ans d’exploration
Depuis ses débuts, le vignoble s’est développé à travers la création et l’innovation.
En 2008, Val Caudalies devient le premier vignoble commercial au Québec à proposer un vin blanc sec entièrement issu du cépage Vidal.
En 2015, il introduit le premier vermouth québécois : le vermouth doux Lab Val Caudalies. Au fil des années, plusieurs autres créations, durables ou éphémères, s’ajoutent à la gamme proposée : vin pétillant au melon d’eau ou au cassis, cidre liquoreux pétillant, amers aromatiques pour les cocktails, vin gris, vins et cidres fortifiés vieillis, vins en canettes, prêts-à-boire.
En 2025, le domaine lance un nouveau produit : le tout premier vin aromatisé au pawpaw au Canada. Le pawpaw est un fruit indigène d’Amérique du Nord aux notes exotiques rappelant l’ananas, la banane, la mangue et la papaye.
Aujourd’hui, une vingtaine de produits composent une offre en constante évolution, entre vins classiques et créations plus audacieuses.
Des cépages adaptés au climat québécois
Le vignoble est composé de cépages hybrides et rustiques, capables de bien s’exprimer dans notre climat nordique : Vidal, Geisenheim, Frontenac blanc, gris et noir, Petite Perle, Chambourcin, DeChaunac, Maréchal Foch, Lucy Kuhlmann, et quelques autres.
Ces variétés ont été choisies pour leur résistance aux hivers québécois et leur capacité à produire des raisins de qualité malgré des conditions parfois exigeantes. Elles définissent les produits du vignoble et ont forgé son identité depuis les débuts.
Une escale incontournable dans les Cantons-de-l'Est
Val Caudalies accueille des dizaines de milliers de visiteurs chaque année et fait partie des arrêts incontournables de la Route des vins.
Sur place, on peut déguster sur les terrasses avec vue sur la vallée et le Mont Pinacle. Il est aussi possible d’apporter son pique-nique ou de simplement profiter d’un paisible moment en plein air.
Des sentiers sont accessibles pour marcher à travers le vignoble et les espaces naturels du domaine. La boutique permet de découvrir les produits du vignoble et de choisir vos bouteilles préférées pour les rapporter à la maison et/ou les offrir à vos proches.