Série
classique
Vin blanc
Description
Vin blanc frais, rond et fruité, élaboré à partir du cépage Vidal. Il s’ouvre sur des arômes de pêche blanche, de pomme jaune et d’agrumes, soutenus par une touche de fleurs blanches. En bouche, l’équilibre entre ampleur et fraîcheur lui donne une texture souple et lumineuse, idéale autant à l’apéritif qu’à table.
Notes de dégustation
Le nez évoque la pêche blanche, la pomme croquante, les agrumes et les fleurs blanches. La bouche est harmonieuse, portée par des notes de fruit de la passion et d’agrumes confits. Une légère minéralité structure l’ensemble, avec une finale nette aux accents floraux et de fins amers.
Accords et service
Ce vin accompagne facilement les poissons, fruits de mer, crustacés, viandes blanches et fromages. Il s’apprécie autant à l’apéritif que tout au long d’un repas. Servir entre 8 et 10 °C.
Vin rosé
- Aussi disponible en version pétillant & pétillant canette
Description
Vin rosé de bonne amplitude, rond et texturé, issu des cépages Chambourcin, De Chaunac, Maréchal Foch et Petite Perle. Il s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, de fraise compotée, de framboise et de groseille, soutenus par une fine touche de rhubarbe qui lui apporte fraîcheur et relief.
En bouche, l’équilibre entre fruité généreux et tension fraîche en fait un rosé à la fois gourmand, structuré et polyvalent.
Notes de dégustation
Le nez met de l’avant les petits fruits rouges, la fraise et la framboise, avec une intensité gourmande et expressive. Une note légèrement herbacée, rappelant la rhubarbe, vient ajouter de la vivacité.
La bouche est ample et texturée, mais toujours rafraîchissante. L’ensemble est bien équilibré, avec une finale nette, fruitée et légèrement acidulée.
Accords et service
Ce rosé accompagne aussi bien l’apéritif que le repas. Il se marie particulièrement bien avec les poissons gras, le homard, les viandes froides, les charcuteries, les salades composées, les fromages et les plats frits légers.
Idées d’accords : saumon rôti aux câpres et fenouil, dindon sauce aux canneberges, chèvre chaud, bruschettas, saucissons secs, tapenade d’olives, légumes tempura, salade de jeunes épinards aux figues et mandarines.
Servir entre 6 et 8 °C.
Vin gris
Description
Vin gris sec, frais et fruité, élaboré dans un style tout en légèreté. Il dévoile un nez charmeur de fraise compotée et de pêche mûre, accompagné d’une délicate touche florale. En bouche, la texture est souple et généreuse, soutenue par une belle fraîcheur qui lui donne équilibre et vivacité.
Notes de dégustation
Les arômes de petits fruits rouges, de fraise et de pêche dominent, avec une expression gourmande et éclatante. Une subtile dimension florale vient alléger l’ensemble. La bouche est fraîche, souple et croquante, avec une finale légère et élégante.
Accords et service
Parfait à l’apéritif ou en accompagnement de plats estivaux, ce vin gris s’accorde particulièrement bien avec les mets orientaux, les poissons grillés, les fruits de mer, les charcuteries fines et les fromages frais.
Idées d’accords : tataki de thon au sésame, crevettes grillées citron-gingembre, salade de melon et prosciutto, rouleaux impériaux végétariens, burrata aux fraises, huîtres fraîches.
Servir entre 8 et 10 °C.
Vin orange
Description
Vin blanc de macération issu des cépages Frontenac Gris et Vidal, travaillé sur une macération pelliculaire d’environ 35 jours. Il dévoile une palette aromatique riche et texturée, où se mêlent abricot séché, mandarine, cantaloup et marmelade, soutenus par des notes de noyau de pêche, de thé et de fleurs jaunes.
En bouche, sa structure tannique fine et sa texture ample lui donnent une présence unique, à la fois dense et élégante.
Notes de dégustation
Le nez est expressif et complexe, dominé par les fruits confits, les agrumes mûrs et les notes florales jaunes. On y retrouve aussi des accents de thé et de noyaux de fruits.
La bouche est structurée, légèrement tannique et très texturée. L’ensemble est soutenu par une belle fraîcheur qui équilibre la richesse aromatique. La finale est longue, savoureuse et légèrement boisée.
Accords et service
Ce vin orange peut être apprécié seul ou à table, où il brille particulièrement avec des plats plus complexes ou épicés.
Il accompagne très bien les mets contenant de l’ail, des olives, les plats marinés ou vinaigrés, ainsi que la cuisine épicée ou méditerranéenne. Il fonctionne aussi avec des accords plus classiques, où sa structure apporte une belle surprise.
Idées d’accords : terrine aux abricots, champignons sauvages, gibier aux olives, prosciutto et melon, tajines, canard rôti.
Servir autour de 10 °C.
Vin rouge
Description
Vin rouge souple et fruité, issu des cépages Frontenac Noir et Petite Perle. Il exprime des arômes de petits fruits rouges et noirs, avec une bouche ronde et fraîche. Les tanins sont présents mais lisses, ce qui lui donne une texture accessible et équilibrée.
Notes de dégustation
On retrouve des notes de mûre, cerise noire, prune et cassis, accompagnées d’une touche de violette et d’un léger poivre blanc. La bouche est croquante, fraîche et digeste, avec une finale soyeuse aux accents légèrement boisés.
Accords et service
Polyvalent, il accompagne les viandes blanches, les plats de cuisine italienne, les grillades légères et les fromages. Servir légèrement rafraîchi, autour de 16 °C.